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Préparation

Débiter chaque courgette en lamelles à l'aide d'un couteau économe sans les éplucher au préalable.

Faire cuire à la vapeur 8 min environ - plus ou moins suivant votre ustensile de cuisson vapeur - puis mettre à glacer (très important). Si on n'a pas le temps, 1/2 heure au congélateur.

Servir en salade très fraîche les tagliatelles de courgettes arrosées d'huile d'olive et de citron, sel et poivre.

Il est possible d'ajouter un peu d'ail si on aime.